醇厚的新会陈皮、Q弹的潮汕牛肉丸、浓郁的英德红茶、清冽的清远白酒、香酥的广州烘焙……一道道地道的广东美食在广州天河城荟萃。
2月7日，由广东省工业和信息化厅、广东省农业农村厅主办的“广货行天下”春季行动食品专场促销活动举行。现场近30家知名食品企业出摊，前来试吃品鉴的市民络绎不绝。
“食在广东”这句流传百年的美誉，正成为广东食品产业硬核实力的生动注脚。当前，全省已形成饲料、粮油加工、饮料三大千亿级子集群，肉制品及水产品加工、烟草、调味品三个500亿—1000亿元子集群，6个子集群占全省食品工业营收近七成。
“我们将持续促进广东美食行天下、卖世界、销全球。”省工业和信息化厅党组成员陈绩表示，“欢迎全国乃至全球的朋友，亲临广东品岭南美食，采购地道的‘广东团圆年味’。”
广货名品荟萃“美食江湖”
“今天咱们这场‘广货行天下’线上专场，可是年货节期间优惠力度的天花板——满80元立减10元、满150元立减20元，更有‘锦鲤护体’特别款限量上架，把新年好彩头直接带回家！”主播热情洋溢的推介声中，有着近42年历史的国货饮料品牌健力宝直播间里，来自全国各地的选购用户源源不断涌入。
7日上午，依托“广货行天下”活动的强力推流，健力宝直播间销售额较平日提升约13%。“这场活动虽仅一天，但前期政府的多维度预热，已经为产品销量上涨注入了强劲动力。”广东健力宝股份有限公司公关本部总监阮娟表示，近年来健力宝始终以消费者需求为核心导向，不仅推出0糖0脂、适配多元运动场景的系列新品，更从去年起稳步布局东南亚等海外市场，开启品牌发展新征程。
这个在天河城百货这样人流集中的场所举办活动，邀请了淘天、阿里国际、辛选集团等知名平台现场解读、对接并给予流量扶持。由政府搭台、企业唱戏的“广货行天下”春季行动食品专场舞台，流量成了看得见的“泵”，将广东味道加速推向更远的市场。
在汕头市潮庭食品股份有限公司的摊位上，非遗传承人手工捶打牛肉丸，“乓乓”之声富有节奏。该公司曾代表汕头牛肉丸首次批量出口香港，并曾与泰国相关机构签署一亿元的牛肉丸贸易合作意向协议。从中国商超到海外市场，潮汕牛肉丸成了行走的美味名片。
中国食品工业协会顾问张俊修以潮汕牛肉丸为例，点出了“广货行天下”的独特优势“它是全世界唯一一个可以有弹跳性的丸子，含有大量凝胶蛋白，对美容有好处。”张俊修说，凭借过硬的产品品质和独特的文化印记，是广东食品出海的核心倚赖。
“展销活动的人员聚集量，往往能达到1比3的效果：以往商场有一个人，开展展销就会有3个人参与。这就是‘广货行天下’活动带来的效应。”张俊修表示：“我们估测，广东有40万种食品产品，希望借助‘广货行天下’的舞台，让更多广东食品走出去。”
守艺与破圈彰显创新智慧
琳琅满目的美食摊位上，广东佳佳美生物科技有限公司的“粽享奇旅”礼盒，以其鲜艳的多巴胺配色和地域风格设计脱颖而出。该公司的设计创意主管李咏诗拿起一个盒子，它巧妙地将东莞黄旗山、CBD国贸等地标做成了封面。
“它的内部更是别有洞天，粽子包装盒就是一个现成的弹弹棋盘。这是公司为适应90后、00后等消费群体需求，设计的极具情绪价值的产品。”李咏诗介绍，“很多客户反馈，吃完粽子一年了，包装还留着。”她笑着说。
这家拥有“广东老字号”和非遗生产性保护示范基地双重身份的企业，正进行一场主动的“年轻化”革命。如果说广东佳佳美生物科技有限公司用设计和文化叙事为传统非遗“破圈”，那么不远处的广东隐雪集团摊位，则洋溢着科技的新鲜感。
广东隐雪集团副总经理陈思奇拿起一瓶看似普通的“一片真柠檬”苏打水，介绍道：“我们称之为‘尿酸克星’。”旁边，一瓶“98#拿铁”的咖啡因含量是普通咖啡的两倍，而“一颗鲜荔枝”饮品打开后，真的有一颗完整的荔枝悬浮其中。
“人们生活品质提高了，对食品有更高要求。我们的产品必须有技术含量，聚焦健康和绿色。”陈思奇说。他们引以为傲的杀菌工艺，能在不加防腐剂的情况下，让果汁保质期长达两年。这种创新让岭南果品，能以更稳定、更健康的形式征服市场。
赋予“食在广东”竞争力的，是科技赋能下的新质生产力。广东正加快人工智能、生物制造在食品全链条的应用：微生物发酵开发出零胆固醇植物基蛋白，AI风味模型复刻老师傅的“舌尖记忆”……广东一批现代化食品产业园，正成为智能制造与绿色发展的新高地。
“文创突围”与“科技赋能”，两条路径殊途同归：在坚守品质内核的基础上，主动拥抱变化，用这个时代消费者听得懂、喜欢听的语言和科技，重新讲述岭南味道的故事。
从乡土风味到世界餐桌
从一罐凉茶到一块广式月饼，从一瓶酱油到一颗潮汕牛肉丸，这些深入日常的“粤味”，背后连接的是一个年营收近9000亿元、规模稳居全国前列的现代食品工业体系。
广东食品产业之强，首在集群成链。广东酱油产量连续35年位居全国第一，占全国六成以上；广式月饼产量占全国75%，出口份额占全国约九成……这背后是覆盖原料种植、精深加工、冷链物流、品牌营销的完整产业链，让地方风味实现标准化、品牌化、全球化输出。
如果说产业集群是筋骨，那么县域载体就是血脉。广东在全国率先开展食品试点县建设，共遴选了三批36个食品试点县，2024年合计营收达5046亿元，真正让“小县城”托起“大产业”。其中，食品产业规模超千亿元、超百亿元、超50亿元的试点县分别有1个、13个、15个，食品工业正成为县域经济的新引擎。
各地因地制宜，走出百花齐放的发展路径。河源东源县食品产业占当地规上工业的比重达到29%，成为当地最大的特色优势产业；清远清城区形成以清远鸡、丝苗米为主导，涵盖饲料加工、肉类加工等的一二三产融合的食品产业体系；阳江江城区聚焦水产品与饲料加工两大优势领域，19项“粤字号”农业品牌产品畅销欧美及RCEP市场；潮州饶平则用好“中国海鮸之乡”“中国盐焗鸡之乡”等金字招牌，大力发展水产预制菜和休闲食品……
正所谓，一方水土养一方味，一方产业兴一方人。广东深挖县域资源禀赋，推动饶平盐焗鸡、茂名荔枝、新会陈皮、潮汕牛肉丸等地标美食从“土特产”升级为“大产业”。借助短视频、直播、美食节等新场景，传统风味也成功“圈粉”年轻一代。
“食在广东”早已不只是舌尖上的享受，而是农业资源、饮食文化与现代工业深度融合的生动实践。从灶台到智能工厂，从岭南田间到全球餐桌，广东正以现代产业逻辑重塑这一传统产业。这味道，有历史的厚度，更有面向未来的锐度。
南方+记者 李鹏程 昌道励
摄影：张晓晨
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